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フライパン焼きみそ

2007年06月09日
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野菜料理(450)


辛口味噌をフライパンで焼きます。

中にはねぎ、土しょうが、にんにくのみじん切りと醤油、砂糖、みりん、を入れます。

活用レシピを3品

●豚肉となすの炒め物

フライパンにサラダ油を入れ、赤唐辛子、ねぎをいれ香りがたったら、豚肉薄切り肉を塩コショウで炒め肉の色が変わったら、なすを入れしんなりするまで炒め、この焼き味噌と酒少々を加えて、いため合わせます。少しの酢と塩・コショウで味を整えます。

夏には食がすすみます。

●薬味トマトサラダ

ミョウガのせん切り、トマトの小口切り、青じそのせん切りをボウルに入れ、フライパン焼き味噌を加えてよく和えます。

●焼き味噌おにぎり

ご飯でおにぎりを作ります。青じそでおにぎりを巻いて、焼き味噌を塗り白ゴマを散らします。
香ばしくて美味しいおにぎりになります。



フライパンみそ焼き 保存のめやす 4~5日

<材料>

辛口味噌 120g 
長ネギのみじん切り 1/2本分 
にんにくのみじん切り 1片分 
しょうがのみじん切り 1片分 
砂糖・みりん・しょうゆ・サラダ油 各大さじ1 
ごま油 小さじ1


<作り方>

1.フライパンにサラダ油を熱してにんにくとしょうがを弱火で炒め香りが立ってきたら長ネギを加えてしんなりするまで炒める。

2.みそを加えて炒め、砂糖、みりんの順に加え水分を飛ばしながら炒める。

3.フライパンに全体を広げ強火の中火でしょうゆを回しいれ香りが出てきたら全体に混ぜる。

4.底が少々焦げても大丈夫。再び同じようにフライパンに広げしばらく置き、焼き色がついてきたら全体に混ぜる。

5.もう一度同じ事を繰り返す。仕上げにごま油を回しいれて混ぜる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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