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ぶりのガーリック焼き

2007年05月01日
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魚料理(232)


粉をまぶして焼きますから、魚の旨みを逃しません。

くせのあるぶりは塩をふってしばらく置いてアクと臭みを、ふきとり焼きます。

焼くオイルの中にガーリックの香りを移して焼きます。

レモン汁をたっぷりかけて、ガーリックと一緒に食べてくださいね。


<材料 2人分>

ぶりの切り身 2切れ
にんにく 2かけ
塩、コショウ、小麦粉各少々
サラダ油、バター 各大さじ1
レモン、トマト、レタス 各適宜


<作り方>

1.ぶりは塩をふってしばらく置き、表面の水分を拭き取り、塩・コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。

2.にんにくは薄切りにする。

3.フライパンにサラダ油、バターを溶かし、にんにくを入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが出たら、取り出して、ぶりを入れて両面をこんがり焼き、皿に盛ります。

4.フライパンににんにくを戻して焼き、ぶりにのせ、焼き汁をかけます。レモン、トマト、レタスを添えます。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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4匹兄弟です。

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