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豚肉の変わりパン粉焼き

2007年04月10日
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豚肉料理(218)


トンカツ肉に変わりパン粉(パン粉にいろいろ混ぜましたのでそう名づけました)を載せて、オーブンで焼きます。

油で揚げないので、カロリーが控えめになります。


<材料 4人分>

豚ロース肉(トンカツ用)・・・4枚
塩・コショウ(肉用)・・・少々
変わりパン粉 (万能ねぎ小口切り5本分・パン粉1/3カップ ・粉チーズ大さじ2 )
粒マスタード・・・大さじ2
バター・・・大さじ2
付け合せ (ジャガイモ・ニンジン・パセリ のマヨネーズあえ )・・・適量


<作り方>

1.豚肉は筋を切り、下味用の塩・コショウをふる。フライパンにバターを溶かして豚肉を並べ、両面に焦げ目をつけ取り出す。

2.ねぎは小口切りにしてパン粉と粉チーズと混ぜ合わせ、変わりパン粉を作る。

3.付け合せのじゃがいもとにんじんをゆでて、パセリは葉をてでちぎりマヨネーズ適量で混ぜ合わせる。

4.①の豚肉に粒マスタードを薄く延ばし、変わりパン粉をのせてオーブンで230度で5分焼く。皿に盛って付け合せの野菜をのせる。あれば彩りにトマトをそえる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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4匹兄弟です。

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