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切り身魚のチリソース

2007年03月09日
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魚料理(232)


えびのチリソースは良く作りますが、今回は白身魚の切り身で作ってみました。

<材料2人分>

白身魚の切り身 2切れ(さわらなど)
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1/2、酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、コショウ少々、水大さじ3)
長ネギのみじん切り 大さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
調味料=塩

<作り方>

1.魚は2cm角に切り、塩少々をふっておく。出てきた水気をふき、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油大さじ2を熱し、魚を入れて両面をこんがりと焼き、別の器に取り出しておく。同じフライパンでねぎ、にんにく、しょうがを炒めて混ぜ、魚を戻して、合わせ調味料を加えて煮からめて、器に盛る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
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愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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4匹兄弟です。

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