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ぶりの焼肉だれ照り焼き

2007年03月02日
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魚料理(232)


今回はぶりを焼肉のタレ(市販品)を使って焼いてみました。

とっても簡単に出来上がりました。

◎ぶりの栄養

鰤は良質なたんぱく質と脂質が豊富に含まれている魚。そしてビタミンA、B群、D、Eがバランスよくたっぷりと含まれ、さらに鉄分も多いことから、貧血気味で体力、気力のない人におすすめの滋養強壮効果の高い魚です。とはいえ、あまりに脂肪分が高いので、胃腸の弱い人は生でたくさん食べるとそのパワーに負けて、体調不良になることも。焼いたり、煮たり、火を通して食べましょう。また血中のコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化や高血圧を予防するEPAやDHAの含有量は魚の中でもトップクラス。パルミトオレイン酸という脳の血管を丈夫にする成分も含まれているので、脳の働きを活発にし、老化を予防してくれる効果も大きいとされています。(食材ガイド ぶりの栄養参照)

◎ねぎの栄養

ねぎの白い部分は淡色野菜、緑の部分は緑黄色野菜で、栄養成分も大きく違います。緑の葉の部分にはかぜ予防に効果のあるビタミンAやビタミンCが含まれ、白い根の部分には、ねぎ特有の香りと辛みのもとであるアリシン(硫化アリルの一種)が多く含まれていて、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復や体を温める効果があります。(旬の野菜・食材 参照)


<材料 2人分>

ぶり 2切れ
焼肉のタレ(市販のタレ) 大さじ2
長ネギ 1本
サラダ油 小さじ2

<作り方>

1.ぶりは焼肉のタレに15分漬け、時々裏返す。ねぎは3cmくらいの長さに切る。

2.フライパンにサラダ油小さじ2を熱して、ぶりの漬け汁を切って並べ、周りにねぎを並べて中火で焼く。

3.焼き色がついたものから返し、裏面にも焼き色がついたらぶりを漬けておいたタレも加えてからめ、皿に盛りつける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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