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キャベツとベーコンの蒸し煮

2007年02月14日
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野菜料理(450)


フライパンにキャベツを敷き、ベーコン、トマト、ピザ用チーズを載せて、蓋をして蒸し焼きにするだけです。

簡単で美味しいですよ。

◎キャベツの栄養

冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、甘みが増します。ビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。

骨を強くし、骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、またキャベジンと言われるビタミンUが含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。各種のミネラルは消化・吸収を促進し、消化不良のむかつきを防いでくれます。(旬の野菜・栄養 参照)


<材料 4人分>

キャベツ・・・1/2個
ベーコン・・・150g
トマト・・・2個
にんにく・・・1片
ピザ用チーズ・・・150g
パセリのみじん切り・・・適宜
調味料=塩・コショウ


<作り方>

1.キャベツは3cm角、ベーコンは5cm幅に切る。トマトはへたを取って1cmの輪切りにし、種を除く。にんいくは半分に切る。

2.フライパンににんにくの切り口を当てて、こすりつけ、キャべつの2/3量を広げてベーコンとチーズの半量を散らす。さらに残りのキャベツを載せて塩・コショウを軽く振り、残りのベーコンを載せトマトを重ね、最後に残りのチーズを散らし、水大さじ1を全体にかける。

3.蓋をして、中火にかけ、煮立ったら弱火にして、10分ほど煮る。器に盛り分けてパセリを全体に散らす。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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