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2007年お正月料理

2007年01月13日
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☆お正月料理☆


毎年作るお正月料理なので、前にご紹介したものと重なっているのが多いんです。

近頃はデパートで高級なおせち料理を買われるお宅が殆どのようです。

手作りをするお家は減ってきているんでしょうね?
相変わらず手作りしている我が家で~~す。

ただし、今回は今までに作ったお料理レシピが殆どです。
新しいレシピは昆布巻きとかぼちゃと栗のきんとんです。


①お煮しめ

これはお正月料理part1でご紹介していますが、今回は鶏もも肉と蓮根を入れました。
蓮根は周りを蓮根の穴に沿ってきれいに切ってみました。
見た目がきれいでしょ?

②豚の紅茶煮

既に豚肉料理でご紹介しています。
簡単で日持ちがして美味しいです。
作って見てくださいね?

③鶏の唐揚げ

既に鶏肉料理でご紹介しています。
たれをもみこんでしばらく冷蔵庫で保存して揚げます。
玉ねぎのすりおろしの入ったポン酢をつけていただきます。

④賀春ロール

2005年お正月料理でご紹介しています。

⑤紅白なます

2006年お正月料理でご紹介しています。

⑥海老入りしめ卵

2006年お正月料理でご紹介しています。

⑦鮭入り昆布巻き

■ 材料

細目昆布…2~3m
鮭の切り身…3切
かんぴょう…1m
調味料(だし汁…8カップ、砂糖…大さじ3、みりん…大さじ2、酒…1/3カップ、醤油…1/3カップ)


■ 作り方

1. 昆布を水に30分位つけてもどし、さおにかけて水気をきっておく。

2. かんぴょうを水でもどし、水気をきっておく。

3. 鮭を棒状に切る。

4. 棒状にした鮭を昆布で巻き、適当な太さになったら昆布を切り、かんぴょうで結ぶ。

5. 鍋に昆布巻きを並べ、だし汁を入れて柔らかくなるまで煮込んだら、調味料を加えて更に煮込む。


⑧黒豆の梅干煮

お正月料理でご紹介しています。

⑨かぼちゃと栗のきんとん
■材料(6個分)
かぼちゃ 200g
白あん 大さじ2
殻なし甘栗 40g

■作り方

1. かぼちゃはとわたを取り除いてラップに包み、電子レンジで約4分加熱してやわらかくする。

2. さらに半分にし、実と皮の間に包丁を入れて皮を切り取る。(皮は使いますので捨てないで)

3. こし器で②で切り取ったかぼちゃの実を滑らかに裏ごしする。

4. ③に白あん大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
5. ②で切り取ったかぼちゃの皮もなめらかになるように裏ごしする。

6. 殻なし甘栗はかたければさっとゆでてやわらかくしてから裏ごしし、残りの白あん大さじ1を混ぜ合  わせる。

7. ラップを手のひらにのせ、一番したに⑥の甘くリ、次に④のかぼちゃの実のあんをのせる。

8. 一番上にかぼちゃの皮のうらごしを載せ、グルッとひねるように絞る

9. きれいに3つの層が出来る。取り出して器に盛る。

⑩紅白かまぼこ
白板かまぼこと赤板かまぼこを薄切りにして交互にあわせる。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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