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塩豚

2006年12月20日
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豚肉料理(218)


塩豚は保存が効きます。

冷蔵庫では1週間、冷凍庫では塩がしっかり浸透してから1ヶ月保存ができます。

あったかスープを作りました。

スープ料理に掲載しました。

ここでは塩豚の作り方をご紹介します。

<材料>

豚ばら肉(塊)・・・300g
塩小さじ・・・1と1/2
※塩は豚肉の重量の3%

<作り方>

1.豚肉の表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2.塩を全体にまんべんなく刷り込み、空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫で丸1日置けば完成。

<保存方法>

1日たつと、余分な水分が出てきます。必要な分使ったらキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、再び空気に触れないようにラップに包んで保存します。

※塩をしてから1週間くらいで食べ切ってください。
※塩がしっかり肉にしみこんでから冷凍すると、1ヶ月は持ちます。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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