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ブロッコリーのゴマとおかかのあえもの

2006年11月10日
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野菜料理(450)


ブロッコリーの和風和え物です。

洋野菜を和風の味付けにするのも美味しいですね。

◎ブロコッリーの栄養◎

秋から冬にかけてが旬の緑黄色野菜ブロッコリー。キャベツの変種でカリフラワーと同種の野菜です。

レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンAも豊富に含んでいます。寒い季節のかぜ予防にはうってつけの野菜です。カロチンやしみそばかすに効果のあるビタミンCの働きで、美肌効果も期待できます。食物繊維も多く、血糖値を正常に保つ作用もあります。


<材料 4人分>

ブロッコリー1株 
白ゴマ大さじ2 
削り節大さじ2 
めんつゆ(ストレート)大さじ3

<作り方>

1.ブロッコリーは熱湯に塩少々を入れて色よくゆでる。

2.ボウルにすったゴマと削り節とめんつゆを入れてまぜ、ブロッコリーを入れてあえる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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