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豆腐の落とし揚げ

2006年11月10日
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豆腐料理(63)


豆腐とちりめん雑魚とニラで落とし上げを作ってみました。

ポン酢で食べるので、油で揚げても脂っこさを感じません。


<材料 2人分>

木綿豆腐1/2丁 
ちりめんじゃこ大さじ5 
ニラ1/2束 
卵1個 
小麦粉大さじ3 
しょうゆ大さじ1 
酒大さじ1/2 
ポン酢たれ(みりん大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1)

<作り方>

1.豆腐は軽く水切りしておく。

2.ニラは粗くみじん切りにする。

3.①と②とちりめんじゃこ、卵、小麦粉、醤油、酒を分量通りに入れて混ぜる。

4.サラダ油で揚げる。(大さじのスプーンにすくって揚げ油の中に落として揚げて下さい)

5.油を切り、器に盛る。あれば色合いにきゅうりやトマトを添えるときれいです。たれを添える。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
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4匹兄弟です。

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