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夏野菜と厚切りベーコンのカレー

2017年07月10日
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ご飯料理(149)
お昼は何にしようかと毎回迷う私です。

kurashiruからヒントをもらって
煮込み時間が少なくて済むカレーを作ってみました。



<材料 4人分>

ピーマン    3個
ナス      1個
ズッキーニ   1本
玉ねぎ     1/2個
しめじ     1パック
オクラ     6本
厚切りベーコン 140g
サラダ油    小さじ4
水       800ml
カレールー   120g
ごはん     4膳

<作り方>

1. パプリカ、ナスは乱切り、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします。

2. オクラはガクの周りの固い部分を切り取ります。

3. 玉ねぎは薄切りにします。

4. ベーコンは一口大に切ります。

5. フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で炒め、しんなりしたら4を加えて中火で炒めます。

6. 5に1を加えてさらに中火で炒めたら、水を加えて5分ほど煮込みます。

7. 一旦火を止めてカレールーを加えて溶かし、2を加えてひと煮立ちさせたら完成です。ごはんにかけてお召し上がりください。

※我が家の娘はパプリカが大嫌い。黄色と赤色のパプリカを入れると色合いが綺麗です。お試しください。トマトを入れても美味しいと思います。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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