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くずきりと青菜のサラダ

2006年10月16日
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乾物料理(19)


くずきりてご存知ですか?

寒天によく似ていますが、食感は全く違います。葛というマメ科の植物の根の澱粉から作られています。

京都では夏に葛きりを冷たくして、ところてんのように食べます。

お鍋に入れても美味しいですよ。

<材料 2人分>

くずきり40g 
玉ねぎ1/4個
ほうれん草1/4わ 
ごま油小さじ1/2 
調味料=醤油・酢・砂糖・塩・コショウ

<作り方>

1.くずきりは袋の表示にしたがって茹で冷水であらって、しっかりと水切りする。、玉ねぎは薄切りにして水に十分さらして水気を切る。ほうれん草は色よく茹で水気をとりざく切りにする。

2.しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩コショウ少々、ごま油小さじ1/2を混ぜてドレッシングを作り、1にあえる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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