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サーローインステーキ

2006年10月16日
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牛肉料理(75)


神戸は牛肉がとても美味しいところです。

といっても神戸牛はとても高くて我が家のような家庭では食べる機会は滅多にありません。

今回の牛肉は神戸で育てている「神戸育ちハーブ牛」です。
遺伝仕組み換え肥料、抗生物質、成長ホルモン剤は一切使用していません。

とても美味しい牛肉です。地方発送も取り扱っています。

HPは只今、作成中だそうです。 フリーダイヤル 0120-733-047 むらかみ牧場です。

<材料 1人分>(ダイエットにはフィレステーキを)

ステーキ肉1枚 
塩・コショウ少々 
にんにく1片 
醤油小さじ2 
サラダ油小さじ2 
付け合せ(じゃがいも1個 トマト1/4個 もやし適宜 バジル)

<作り方>

1.にんにくは薄切りにする。

2.付け合せのじゃがいも茹で水をきって鍋に戻し水分をとばし塩・コショウを振っておく。もやしもさっとゆで塩コショウをふる。トマトはくし型に切る。バジルは適量を洗っておく。

3.牛肉はすじぎりをし、肉たたきでたたいて繊維をほぐしておく。焼く直前に塩コショウを両面にふる。

4.フライパンに油と1をいれ火にかけ、にんにくはきつね色になったら一旦取り出す。次に3を入れて強火で30秒ほど焼き、弱火にして1分強焼き、肉汁が表面ににじんできたら裏返して、強火で30秒ほどやく。あとは弱火で好みの焼きかげんで仕上げ、最後に醤油を全体にからめる。

5.4を器に盛って、にんにくをのせ、フライパンの残った焼き汁をかけ2の付け合せを添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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