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小松菜の炒り卵入りおかかあえ

2006年10月11日
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野菜料理(450)


小松菜はほうれん草に比べてお値段が手ごろです

栄養もほうれん草に負けず劣らすです。

旬の季節は冬。見た目も成分もほうれん草に似ていますが、カルシウムはほうれん草の約5倍も含んでいて、骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに有効です。

ビタミン類も豊富で特にビタミンA効力とCは、小松菜100gで一日の所要量を満たすことができます。ガン予防に効果があるといわれるカロチンも豊富に含んでいます。

<材料 4人分>

小松菜  1束 
卵  1個 
削り節  大さじ3

<作り方>

1.小松菜は塩少々を入れて沸騰した湯にいれて色よく茹でてさます。

2.卵はフライパンに油を入れて入り卵を作る。

3.1と2と削り節と醤油大さじ2でまぜる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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