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カリフォルニアばあさんのチリコンカン

2017年06月28日
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野菜料理(450)
豆がいっぱい入ったチリコンカンは美味しいです。
作り方も簡単、煮る時間が長いので、ご飯支度の最初にセット。

煮ている間に他のお料理ができます。

この前購入した「カリフォルニアばあさんの料理手帖」を
参照して、私流に作ってみました。




<材料 3~ 4人分>

角切りカレー肉 300g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
にんにく 1片
ピーマン 2個
人参 1本
サラダ油 適量
はごろもシャキッと大豆缶 2個
冷凍ミックスビーンズ 100g
完熟トマト缶 1缶(400g)
クミン(粉末) 小さじ1/2
粉末パプリカ 小さじ1
ドライオレガノ 少々
冷凍コーン 1/2カップ
塩 適量
黒コショウ 適量

<作り方>

1.牛肉は塩コショウをして、小麦粉をたっぷり表面につける。玉ねぎ、セロリ、にんにくは薄切りにする。ピーマン、人参は1㎝角のサイコロ切りにする。

2.深くて圧手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。牛肉を取り出し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める。

3.野菜に火が通ったら、鍋び牛肉を戻し、冷凍コーン以外の材料を入れる。水100㏄を入れて、中火でそのまま煮込み、一度沸騰させて灰汁を除き、蓋をして弱火で牛肉が柔らかくなるまで約1時間煮る。

4.牛肉が柔らかくなったら、冷凍コーンを加えて、塩コショウで味を調える。

量が多く出来るので、残ったら次の日は水を足して、
カレールーを入れてカレーに。

 これが好評なんですよ。。o@(^-^)@o。ニコッ♪
 



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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