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アスパラガスとミニトマトのおかか和え

2006年09月05日
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野菜料理(450)


アスパラガスに油揚げとミニトマトを。

味付けはしょうゆです。和風味です。ご飯には勿論、お酒のあてにもぴったりです。

アスパラガスは電子レンジでチンしました。

あともう1品という時に作ってみてください。

◎アスパラガス◎

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、新陳代謝とタンパク質の合成を促進するので疲労回復に効果があります。穂先に含まれるルチンという成分は血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。赤血球を作るのに必要な葉酸も含んでいるので、貧血にも有効です。

ホワイト・アスパラガスは日光にあたらないうちに収穫されるので、日光によくあたったグリーン・アスパラガスに比べると栄養分は低くなっています。(旬の栄養参照)

☆アスパラガスとミニトマトのおかか和え☆


<材料 2人分>

グリーンアスパラガス 1束
ミニトマト 10個
油揚げ 1枚
削り鰹 1つまみ
A(しょうゆ、みりん各」大さじ1と1/2)

<作り方>

1.アスパラガスは耐熱皿に穂先と根元を交互に並べて、ラップをかけ電子レンジで約50秒加熱して、長さを3cmくらいにする。

2.トマトはヘタをとり、半分に切る。油揚げはオーブントースターかグリルで表面に焦げ目がつくまで焼いて、縦半分に切って5mm幅に切る

3.ボウルに①と②を入れて、削り鰹を加えて和える。

4.器に盛り。Aをかけて食べてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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