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鮭のバター醤油焼き(お弁当)

2006年08月24日
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お弁当(78)


暑い毎日、娘が「ちょっと濃い味のおかずがお弁当に入れて」とリクエスト。食欲の無い時にはぴったりの、ピリッと辛味の効いた副菜を添えてみました。

①鮭のバター醤油焼き
生鮭一切れを3つくらいに切って、塩コショウ少々をふって、フライパンにバターをとかして、鮭の両面を焼いて、仕上がる寸前に醤油小さじ1を振りかけて、酒にからめる。

②しらたきのピリ煮
しらたき1/3を熱湯で1分ゆがいて、水切りをして、食べやすい長さに切る。赤唐辛子1/2本は種をとり、水につけて戻し、小口切りにする。鍋に出し汁大さじ1、醤油大さじ1.砂糖小さじ2を煮立て、しらたきを加えて、箸でかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。

③いんげんとツナのきんぴら
さやいんげん30gは筋をとって、長さを半分に切って、熱湯で色よくゆでる。赤唐辛子1/2本は種をとって、ぬるま湯でもどしておく。フライパンに油大さじ1/2をねっし、玉ねぎ(みじん切り大さじ1)と赤唐辛子を炒める。いんげんとツナを加えて炒め、醤油大さじ1/2、みりん小さじ1を加え汁気をとばしながら炒める。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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