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さばのゴマダレ焼き

2006年08月23日
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魚料理(232)


EPAを摂るおかず

EPAは、いわし、さんま、あじ、ぶりなど、青魚といわれる魚の脂肪、血液に含まれる成分の1種です。
血液が血管で固まったものを血栓といいます。この血栓が出来るのを防いで、血液サラサラの効果があります。

           EPA脂肪
             ↓
         血液中に中性脂肪を減らす
             ↓
          体脂肪の合成を抑制

我が家の夫はこの青魚が大好きです。だから、とても元気なんです。病気知らずです。

さばのゴマダレ焼き

<材料 2人分>

さば・・・2切れ
キャベツ・・・1/4個
しょうが・・・1かけ
長ネギ・・・10cm
しゃぶしゃぶのたれ(ごまだれ)・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
調味料=塩・コショウ・酒


<作り方>
1.キャベツはざく切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りに、ネギもみじん切りにしてしゃぶしゃぶのたれに加えておく。

2.フライパンに油大さじ1を熱してキャベツを炒める。全体に油が回ったら塩・コショウ各少々と酒大さじ2を振り、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにして、皿に盛る。

3.フライパンの水気を拭いて油大さじ1を熱して、さばの切り身の皮を下にしてこんがりと焼く。こんがりといろがついたら裏返して中まで火を通し、②のキャベツに載せ、①のたれをかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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