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夏野菜のカポナータ風

2006年08月22日
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野菜料理(450)


肌に潤いが欲しい

きれいな肌の条件として、うるおいはかかせません。
水分と皮脂のバランスが良い状態が潤いのある肌です。

みずみずしい肌を作るために摂りたい栄養素はビタミンA(カロテンを含む)と、肌に適度は脂分を補ってくれる不飽和脂肪酸です。

          ビタミンA 上部皮質の分化に働く
               ↑
            潤いのある肌になる


          不飽和脂肪酸 細胞間の脂質を作る
               ↑
            しっとりとした肌になる


 
夏野菜のカポナータ風
     
<材料 2人分>
ピーマン・・・2個
完熟トマト・・・2個
なす・・・1個
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・1/2本
かぼちゃ・・・1/8個
さやいんげん・・・4本
にんにく・・・1片
パン・・・適宜
調味料=砂糖

<作り方>
1.ピーマンはヘタとタネを取り除き、ざく切りにする。トマトとなすはヘタを取ってそれぞれ、ざく切りにする。玉ねぎ、セロリは薄切りにする。かぼちゃはかわつきのまま一口大に切る。にんにくは」みじんぎいrにする。いんげんはサッとゆで半分に切る。
2.鍋ににんにくとオリーブ油をねっして、香りが出たら、玉ねぎとセロリを加えて、丁寧に2~3分炒め、かぼちゃとなすと加える。ナスが油を吸い取ったら、少しオリーブ油を加え、しんなりするまで炒め、トマトを加える。
2.②にスープの素1個、水大Sじゃ伊3、砂糖小さじ1を加えて、蓋をして弱火で水分がなくなうrまで5~6分煮る。
4.いんげんピーマンを加え、火を止めて2分ほどおく。器にもってパンを添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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