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nw('2006','08','20','17')

2006年08月20日
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卵料理(25)


スペインには行った事がないので分かりませんが、
赤ピーマンとにんにくを使うところがスペイン風?

我が家ではお弁当にも入れます。

<材料 2人分>

卵・・・4個
ベーコン・・・1枚
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
赤ピーマンor赤パプリカ・・・1個
にんにく(みじん切り)・・・1片
塩・コショウ・・・各少々
サラダ油・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ2
つけあわせ パセリ・・・少々

<作り方>


1.じゃがいもは5mm厚さくらいのいちょう切りにして、熱湯で堅めに茹でる。

2.ベーコンは7~8mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。赤ピーマンは輪切りにする。

3.フライパンに油を半量熱し、①と②、にんにくをいため合わせる。

4.ボウルに卵を2個ときほぐし、粗熱をとった③を半量加えて混ぜて、塩コショウをする。同じ物をもう一つ作る。

5.フライパンにサラダ油を熱して、④を一つ流しいれ、2~3回多い区かき回してから弱火でじっくり焼く。卵の縁が乾いてきたら裏返してや黄色がつくまで焼く。これをもう1つ作る。

6.⑤を食べやすい大きさに切って皿に盛り、パセリを飾って、食べるときにケチャップをかける。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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