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鶏そぼろご飯(ストック料理を利用して)

2006年08月17日
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ひき肉料理(111)



鶏ひき肉を炊いてストックしておくととても便利です。

今回は単純に鶏そぼろご飯をご紹介しましたが、茹でたかぼちゃと合わせてコロッケに、お豆腐水切りして一口大に切って炒めて、豆板醤を加えて鶏ミンチの麻婆豆腐にしたりと工夫してください。
勿論お弁当にも便利です。

●鶏ひき肉のストック

★材料

鶏ひき肉・・・300g
長ネギのみじん切り・・・1/2本分
しょうがのみじん切り・・・大さじ2
A(醤油・みりん各大さじ4・砂糖大さじ2・水1/2カップ)
サラダ油

★作り方

鍋にサラダ油を熱し、中火で長ネギと土しょうがを入れていためる。鶏肉を加えて炒め、少し塊がある状態でAを加え、水分がなくなる寸前まで菜箸で混ぜながら煮る。

●鶏そぼろご飯(ストック料理を利用して)

<材料 4人分>

ストック料理鶏ひき肉・・・適量
卵・・・3個
きぬさや・・・1パック

<作り方>

1.ストック料理の鶏ひき肉を使用します。4人分でカップ4杯あればいいと思います。

2.卵3個は砂糖小さじ2・しお少々を入れてよく割りほぐして、フライパンにサラダ油をしき入れて、菜箸4本で絶えずかき混ぜながら火を通します。

3.きぬさやは塩少々を入れた熱湯で色よく茹でて、斜め薄切りします。

4.器にご飯を茶碗1杯分入れ鶏そぼろ、卵、絹さやの順に並べます。紅しょうがを器の中に添えてください。(今回は忘れています)

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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