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はさみトンカツ

2006年08月15日
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豚肉料理(218)


トンカツを工夫してみました。中に好きな食材を挟みこみました。

食べる時にレモンを振りかけてください。レモンの爽やかな香りと味が脂っこさを和らげてくれます。

<材料 4人分>
豚ロース肉(とんかつ用)・・・4枚
ピクルス・・・4切れ
ベーコン・・・4枚
チーズ・・・8切れ
トマト・・・1/2個
レモン・・・1個

  小麦粉・卵・パン粉・・・適宜
ソース
  ごま・ウスターソース・赤ワイン・マスタード・・・適宜

<作り方>

1.豚ロース肉を2枚に裂くように切り目を入れ(切り離さないように)、ピクルス・ベーコン・トマト・チーズを挟み、竹串を通して切り口を止め衣をつける。

2.油を普通にカツをあげるより10度くらい低めに「してこんがりと揚げる。

3.盛りつけるときは4つくらいに切り、切り目が見えるようにもりつける。付け合せにキャベツの千切り、レモン・パセリと添える。

4.ソースを作り、別容器に入れる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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