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鶏のから揚げ

2006年08月15日
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鶏肉料理(169)


誰でも作る鶏のから揚げです。これは私流でず~~っとこの方法で作ってきました。

ビールにとっても合います。


<材料 4人分>
鶏もも肉・・・2枚(食べやすい大きさに切る)
ししとう・・・12本
キャベツ(千切り)・・・適量
レモン・・・1個(4つに切る)
片栗粉・・・100g
サラダ油・・・適量
A
  酒・・・大さじ2
  みりん・・・大さじ2
  しょうゆ・・・大さじ1と1/3
  薄口醤油・・・大さじ1
B
  おろしにんにく・・・小さじ1/2
  おろししょうが・・・小さじ1/2
  卵・・・1個
  コショウ・・・少々

◎おろしポン酢
  玉ねぎ・・・1/2個(すりおろす)
  大根・・・1/4本(すりおろす)
  ポン酢(市販でOK)・・・200cc
  手作りポン酢はしょうゆ、みりん、酢を同量で作ります。


<作り方>

1.鶏肉にAをもみ込み、B,片栗粉を加えて冷蔵庫で40分寝かせる。

2.①を170度の油で揚げる。ししとうも一緒に素揚げする。

3.皿に②を盛り、キャベツ、レモン、ししとうを添える。

4.好みで◎のおろしポン酢で食べる。つけなくてもしっかりと味がついています。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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