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パンプキンスープ

2006年08月12日
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スープ料理(106)


夏バテ防止にパンプキンスープはいかがですか?ビタミンBとEが多く含まれるかぼちゃを喉越しよくスープに。

<材料 2人分>

かぼちゃ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/4個
セロリ・・・10cm
バター・・・大さじ1
固形スープの素・・・1個
牛乳・・・125cc
塩・コショウ・・・各少々

<作り方>

1.かぼちゃは種と綿を取り、大きめの一口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジで2~3分加熱する。玉ねぎはみじん切り、セロリは筋をとりみじん切りにする。

鍋2.にバター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れて、木べらで混ぜながら炒める。バターが回ってしんなりしてきたら、セロリを加えて炒める。しんなりしたらかぼちゃを加えて炒める。

3.かぼちゃにバターが回ったら、水250cc、コケイスープの素1個をくずし入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、5~6分にて、かぼちゃが柔らかくなたら、牛乳125ccを加える。温まったら味見をして、塩・コショウ各少々を振る。

4.かぼちゃの形を残したスープにしましたが、柔らかくなったかぼちゃを裏ごししたらポタージュスープになります。お好みでどうぞ!!

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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