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ミックスポテトサラダ

2006年08月11日
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野菜料理(450)


ポテトサラダというと、じゃがいもですよね。
我が家では、さつまいもがあればさつまいもを使います。
2種類のポテトでサラダを作ります。こらが意外とGOODです。

<材料 2~3人分>
じゃがいも・・・大1個
さつまいも・・・1/2本
ハム・・・2枚
レーズン・・・大さじ1
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1/2
塩・コショウ・・・各少々

  マヨネーズ・・・大さじ3
  生クリーム・・・大さじ2
  塩・・・少々

<作り方>
1.じゃがいもとさつまいもは皮をむき、2cm角に切って水にさらしておく。

2.ハムはみじん切りにし、レーズンはぬるま湯につけておく。

3.鍋に湯1カップを沸かし、水気をきった①のイモ類を入れてゆでる。
4.やわらかくなったら湯を切り、再び火にかけて、余分な水気をとばし、塩・コショウを加えて混ぜ、冷ます。

5.ボウルにAをわせて、③のいも、水気をきったレーズン、ハム、パセリを加えてあえる。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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