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牛ばら肉のカレー煮込み

2006年07月31日
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牛肉料理(75)


このお料理は妹の家でご馳走になったときに出てきたお料理です。

妹達もお料理が上手です。

レシピを頂いて我が家でも作ってみました。カレーがピリッと効いていて美味しいですよ。
(私は3人姉妹の長女です。妹達は電車で2駅西と2駅東に住んでいます)

<材料4人分>

牛ばら肉(塊)・・・600g
じゃがいも・・・3個
揚げ油・・・適量
玉ねぎ・・・大1個
しょうが・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
油・・・大さじ3
調味料
  カレー粉・・・小さじ21/2
  酒・・・大さじ2
  しょうゆ・・・大さじ6
  砂糖・・・大さじ1/2
水・・・2カップ

<作り方>

1.牛ばら肉は3~4cmの角切りにし、じゃがいもは皮をむいて乱切りに、玉ねぎはくし型に切り、しょうがは薄切り、にんにくは半分に切っておく。

2.なべに油大さじ3を熱し、にんにく、しょうが、牛ばら肉をさっと炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。次にカレー粉をふり入れ、かるく炒め付けてから調味料(酒、醤油、砂糖)と水を加え、1時間ほどふたをして、弱火にしてコトコト気長に煮込む。

3.じゃがいもは、180度に熱した油できつね色になるまでよく揚げておく。

4.肉が柔らかくなったところに③の揚げたじゃがいもを加え、さらに30分煮込めば出来上がり。弱火で気長に煮込むこと。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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