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たらこスパゲティー

2006年07月30日
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麺料理(57)


スパゲッティを茹でた汁でスープを作ります。

娘と私の2人だけの昼食です。夫は麺類が嫌いです。

<材料 2人分>

スパゲティー 160g
たらこ(薄皮をむいて) 大さじ2~3
梅肉 小さじ2
EVオリーブオイル 大さじ2
じゃがいも(メークイン) 1個
青じそ 3枚
昆布15cm 1枚
塩 適量

<作り方>

1.たらこ・梅肉・EVオリーブオイルは合わせておく。


2.じゃがいもは1cm角に切る
3.スパゲティーを茹でる鍋にたっぷりと水を入れ、昆布を加えて火にかける。沸騰寸前に昆布を取り出し、塩とスパゲティーを入れて表示どおりに茹でる。途中でじゃがいもも入れて一緒に茹でる。

4.スパゲティーが茹で上がったら汁と別の鍋にあける(スープに使用)。茹でた鍋にスパゲティーとじゃがいもを戻し、熱い内に①のたらこを加え茹で汁を少量加えてよく混ぜる。

5.皿にもり千切りの青じそを載せEVオリーブ油を少量かける。

<スープの材料>

油揚げ・・・1/2枚
青ネギ・・・1/2束
卵・・・1個
バルメサンチーズ・・・小さじ1~2
EVオリーブ油・・・適量

<スープの作り方>

鍋にEVオリーブ油を熱し、拍子切りにした油揚げをいため。小口切りにしたネギを加えて炒め、、スパゲティーの茹で汁を入れてひと煮立ちさせ、溶き卵にチーズをいれたものを流しいれ、かき混ぜる。
器にもり、EVオリーブ油を少量ふりかける。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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