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冷やししゃぶしゃぶ

2006年07月28日
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豚肉料理(218)


牛肉と豚肉と鶏ささ身を冷しゃぶに。たれを2種類作って好きなたれをどうぞ。

<材料 4人分>

A(しょうゆたれ)
  酢、砂糖・・・各大さじ2
  しょうゆ・・・大さじ4
  ごま油・・・大さじ1
  豆板醤・・・小さじ1
  にんにく(すりおろし)・・・少し
  しょうが(すりおろし)・・・少し
B(ごまたれ)
  白ゴマ(する)・・・大さじ4
  しょうゆ・・・大さじ3
  酢・・・大さじ2
  砂糖・酒・・・各大さじ1
鶏ささ身・・・6本
牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
片栗粉・・・適宜
レタス・トマト・青じそ・わかめ(生)・オクラ(茹でる)・・・各適量

<作り方>

1.AとBのたれはそれぞれあわせて、冷蔵庫で冷やしておく。

2.鶏ささ身は筋を取り一口大の削ぎ切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛肉、豚肉、ささ身に薄く片栗粉をつけて、鍋の底からあがってきたらすぐ引き上げる。(それぞれ、1回ずつお湯を新しくしないと、アクが出ている)

3.鍋に②を盛り、食べやすい大きさに切ったレタス、青じそ、茹でたオクラ、一口大に切ったわかめ、トマトを付け合せて添える。好みで①のたれをつけて食べてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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