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ゆで豚

2006年07月28日
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豚肉料理(218)


豚バラ肉は茹でて脂肪を落として、辛いたれをつけて食べます。辛味が食欲を増進させます。

<材料 4人分>

豚ばら塊肉・・・500g
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
しょうがの薄切り・・・2枚
長ネギ(青い部分)・・・10cm
レッドソース
  豆板醤・酢・水・・・各大さじ1
  砂糖・・・大さじ3
  にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
長ネギ(白い部分)・・・10cm
貝割菜・・・1パック



<作り方>

1.豚ばら肉は4等分して塩コショウを擦り込んでおく。

2.鍋に豚肉、水5カップ、しょうが、ネギ(青い部分)を入れる

3.強火にかけ沸騰したら弱火にして15分加熱する。火を止め15分そのまま置いておく。蓋は開けないように。

4.ゆで豚を取り出し、粗熱をとって薄切りにする。ネギ(白い部分)は5cm長さに切って、縦に切り目を入れて芯をとって広げ端から千切りにする。水にさらして水気を切る。(白髪ネギ)レッドソースの材料を合わせる。

5.器にゆで豚、白髪ネギ、根元を切った貝割菜を盛り、ソースを添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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