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りんごと人参のチーズケーキ

2006年07月26日
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手作りおやつ(62)



人参はカロチンが一杯含まれています。りんごには整腸作用もあります。

夏の暑さに弱った胃腸にもこんなデザートなら暑さを吹っ飛ばしてくれるでしょう。

<材料 直径18cmの型>

人参・・・1/3本
紅玉りんご・・・1/2個
レモン・・・1/2個
砂糖・・・75g
クリームチーズ・・・80g
サワークリーム・・・60cc
卵・・・1個
小麦粉・・・15g
イタリアンパセリ(今回はなかったのでパセリ)・・・少々

<作り方>

1.ボウルにクリームチーズをいれてなめらかにし、サワークリームを加えてだまにならないようによく混ぜる

2.1に卵とふるった小麦粉を入れてよく混ぜ、型に流して180度のオーブンで焼く15分焼き(竹串を入れて焼け具合を確認)冷ましておく。

3.焼いている間に、りんごと人参をすりおろし、レモン汁はしぼる。りんごと人参、レモン汁と砂糖をフライパンに入れて中火で煮詰める。煮詰まったら粗熱をとる。

4.冷めた2の上に3をのせ、パセリを散らす。今回はイアタリアンパセリがなかったので普通のパセリをのせています。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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