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さっぱりゆで豚

2006年07月19日
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豚肉料理(218)


<材料 4人分>

豚ロース肉塊400g 
下味=にんにく1片、塩・コショウ少々 
長ネギ(青い部分)1本 
土しょうが1かけ 
付け合せ(玉ねぎ1個 きゅうり1本 トマト2個) 
にんにくじょうゆ(おろしにんにく小さじ1 しょうゆおおさじ5 みりん大さじ1) 
練りがらし

<作り方>

1.豚肉はにんにくを半分に切った切り口をこすりつけ、塩・コショウをふる。

2.玉ねぎは縦半分に割ってから、繊維を切るように薄切りにする。きゅうりは5cmくらいの奈川の千切りにし、一緒に冷水をはったボウルにつけておく。にんにくしょうゆの材料を合わせておく。

3.鍋に水6カップ入れて包丁で切り目をいれた長ネギと土しょうがと1のにんにくを加えて煮立てる。1の豚肉をいれて、煮立ったらアクをすくいとり、蓋をして30分ゆで、取り出して粗熱を取る。

4.トマトと玉ねぎときゅうりの水気を切って皿に盛り、にんにく醤油を添える。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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