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海老と玉ねぎのケチャップ炒め

2006年07月19日
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お弁当(78)


我が家の冷蔵庫は冷凍庫がいつも満杯です。冷凍の海老や帆立貝柱、私が茹でたブロッコリー、ほうれん草、冷凍食品の温野菜ミックス、ミックスベジタブルなどなど。そして、夕食に残った食材で冷凍しておけるものは何でも冷凍します。
お弁当の時に助かります。

①海老と玉ねぎのケチャップ炒め
海老(殻つき)正味60gは背ワタと殻、尾を取る。玉ねぎ1/6個、ピーマン1/2個は1cm幅に切る。フライパンに油を熱し、海老を焼き付けるように両面を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え炒め玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加え炒め、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、酒小さじ1/2、ごま油1/2で調味する。
②ミックスベジタブル入り卵焼き
ミックスベジタブル小さじ2をバターで炒め、溶き卵1個分に入れて卵焼きを作る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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