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根野菜のきんぴら

2006年07月12日
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野菜料理(450)


にんじんとごぼうを少し大きめの拍子切りにして、キンピラ風に仕上げました。

ご飯がすすみます。


<材料3~4人分>

にんじん・・・1本
ごぼう・・・2本
こんにゃく・・・1/2枚
ごま油・・・適量
だし・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
いり白ごま・・・適量

<作り方>

1.にんじん、ごぼう、こんにゃくは7~8mm角の拍子切りに、れんこんは5~6mmの厚さの輪切りにする。

2.鍋を熱してこんにゃくをから炒りし、水分をとばす。

3.ごま油を加え、ごぼう、れんこんを加えて炒める。最後ににんじんを入れ、炒め合わせる。ずと強火で炒めるのがコツ。

4.醤油、みりん、砂糖、だしを加え、八分どおり火が通るまで煮る。

5.野菜を1度皿に移し、鍋に残った煮汁をとっろとするまで煮詰めて、野菜を戻してからめる。器に盛っていり白ごまを振る。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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