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えびマヨ炒め(お弁当)

2006年07月12日
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お弁当(78)


①えびマヨ炒め
大正えび(殻つき)小5匹は殻と尾を除いて背ワタをとり。腹側から開き、塩・コショウする。えびに小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒め色が変わったらマヨネーズ大さじ1/2を加えて絡める。
②菊菜と大豆のごまみそ和え
春菊50gを塩少々を加えて熱湯で茹で、水にとり長さ2cmに切る。大豆の水煮缶30gの汁気をきって、白ごま大さじ1をすって、みそ小さじ1・みりん小さじ1で和える。
③れんこんのウスターソース炒め
れんこん50gは皮をむいて1cm厚さ半月に切り酢少々を加えた水に1分つけて、水気をふく。れんこんに小麦粉をうすくまぶして、フライパンに油を熱して、焼き色がつくまで焼いて、ウスターソース小さじ2と水小さじ1を入れて、全体に絡める。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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