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豚肉のカレー煮(お弁当)

2006年07月05日
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お弁当(78)


①豚肉のカレー煮
豚肉(脂の無い部分)70gを5cm幅に切る。じゃがいも小1個は皮をむいて4つに切る。にんじん30gは皮をむいて7mm厚さの薄切り、キャベツ70gは一口大のざく切りにする。鍋に水1.5カップにマギーブイヨン1個、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1、塩、コショウ各少々で野菜が柔らかくなるまで煮る。
②こんにゃくステーキ
こんにゃく1/2は2分ほど茹で水気をきって、片面に5mm幅の斜め格子の浅い切り目をいれる。フライパンにサラダ油を熱してこんにゃくを入れ焦げ目がつくくらいに両面を焼き、醤油大さじ1/2、みりん小さじ1でからめる。冷めたら食べやすい大きさに切る。
③野菜の甘酢漬け
人参大根各30g、きゅうり1/4はそれぞれ拍子切りにする。鍋に酢、砂糖各小さじ2、サラダ油小さじ1/4を入れて煮たて、拍子切りした野菜にかけさまして味をなじませる。
※汁物は汁気を切って盛りつけてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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