FC2ブログ

ちらし寿司

2019年03月04日
2
今までのレシピのピックアップ
もう小さな子はいないし、お雛様を飾るとムギが壊すし
お雛様は飾りませんでした。

ohinasama.jpg 

何年か前に飾ったお内裏様と三人官女だけ出した写真です。
床の間に飾ると一気に明るく春めきます。

でも毎年ちらし寿司だけは作るんです。

wagaya-tirasizusi.jpg 

レシピは私の前のブログからコピペしました。
祖母直伝の我が家のちらし寿司です。

<材料4~5人分>

寿司飯
  炊きたてご飯 3合
  (お米を洗ったら炊飯器に入れるときに出し昆布(10cmくらい)と酒大さじ1を入れて炊き上げる)
  酢 50cc
  砂糖 50g
  塩 小さじ1/4 
煮汁
  だし汁+しいたけのもどし汁 200cc
  うすくち醤油 大さじ3
  みりん 大さじ3
  砂糖 小さじ1 
にんじん 1/3本 
高野豆腐 2枚 
干ししいたけ 5枚 
卵 2個 
きゅうり 1/2本 
きざみ穴子 150~200g 
ちりめんじゃこ 150g 
いり白ごま 大さじ5 
さしみ 適量(さしみは無くても美味しいです。)
かにかま 適量
          
<作り方>

1.にんじんは5mm角に切る。高野豆腐、干ししいたけは戻して、にんじんと同じ大きさに切る。これを煮汁の中にいれ、煮汁が殆ど無くなるまで煮る。煮上がったらざるにあげる。

イメージ 2


2.煮物を作っている間に薄焼き卵ときゅうりの細切りを作っておく。

3.炊き上がったご飯で寿司飯を作る。酢、砂糖、塩は合わせて火にかけ少し沸騰させてよく混ぜ合わせる。これを、ご飯にかけて混ぜ合わせ寿司飯を作る。

4.寿司飯に①を混ぜ合わせ、きざみ穴子、ちりめんじゃこ、ゴマをいれ、うちわであおいで寿司飯をさます

イメージ 3


5.さめた寿司飯を器に盛り、錦糸玉子、さしみ、きゅうりを飾る。 

イメージ 1



今回はお雛様に合わせて、おすましは花ふを入れてみました。

<作り方)

1.だし汁1000cc+みりん25cc+薄口醤油25cc+塩小さじ1/2を鍋で沸す。

2.器に花ふ、焼きしいたけ(生しいたけを焼いたもの)、三つ葉を盛り、①を注ぐ。

イメージ 4


ご訪問ありがとうございます。



にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理


上記のブログランキングに参加しています。
クリックしてくださると、嬉しいです(*^^)v



スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 2

There are no comments yet.

ししママ  

ちらし寿司美味しそう(^^)
うちにも娘がいるので、作ってあげたら良かったです。
手抜きしちゃいました。
来年は、参考にさして頂きますね。
前のブログが消えずに残ってて、良かったですね〜(^-^)
大切なレシピに日記ですもんね。
これから、コメントできるので嬉しい✨

2019/03/04 (Mon) 15:15
めぐみ

めぐみ  

私も嬉しい

しし丸くんのママとブログで会えるの嬉しいです。

昨年は夫の入院とかあって、お雛様では作らなかったんです。
なので、今年は作ってみました。

ブログの記事も写真も全部をお引越しできて良かったです。(´▽`) ホッ

2019/03/04 (Mon) 21:51

Leave a reply

我家の夕食 (44)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)