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菜の花とベーコンのペペロンチーノ

2019年03月07日
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今までのレシピのピックアップ
春の食材、菜の花

何度もご紹介しているんですが、
春になると食べたくなります。
今日のお昼に作りました。(^^♪

菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。 βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。 カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果もあります。
(旬の野菜 栄養情報より引用)

nanohana-peprontino.jpg 



<材料 2人分>

スパゲッティ 150g
(水 3ℓ・塩 小さじ2で茹でます)
菜の花 1/2束(100g)
ベーコン 2枚(45g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
塩 適宜
オリーブ油 大匙1と1/2
黒コショウ 少々

<作り方>

1.スパゲッティを茹でるようの水を火にかける。

2.菜の花は3~4cm幅にきる。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取って、2~3mm幅に切る。ベーコンは2cm幅に切る。

3.①の湯が沸騰したら、塩小さじ2、スパゲッティをいれ、タイマーを茹で時間より2分短くセットし、中火にする。時々箸でかき混ぜる。

4.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、香りが立ったら赤唐辛子、ベーコンを加え、1分ほど炒める。

5.③のタイマーが鳴ったら、鍋に菜の花を加え、更に2分タイマーをセットし、パスタと一緒に茹でる。

6.茹で上がったらざるに上げ、水気を切り、④のフライパンに加え、中火にかける。塩コショウを加えてかき混ぜると出来上がり。


 



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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