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インド風チキンカレー

2019年05月08日
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鶏肉料理(169)
ナッツフェスタ(東洋ナッツのアーモンドの花の一般公開)で
購入したアーモンドペーストを使用したくて作りました。
生クリームも入って、まろやかで香ばしいカレーです。
本格的にスパイスを使って作りました。

市販ルーを放り込むだけではないので、手間がかかりますが
プロのような味に出来上がりました。
家族がインド料理店で食べたみたいと絶賛してくれました。
o(*^▽^*)o~♪


2019-5indfu-.jpg 

ごはんではなく、ナンにピッタリです。
トッピングにパセリをかけても香菜をかけても美味しいです。

<材料 4人分>

鶏もも肉 500g
玉ねぎ(みじん切り) 1.5個
にんにく(すりおろし) 1かけ
しょうが(すりおろし) 1かけ
赤唐辛子(種を取って細かくきざむ) 1本
バター 大匙2
塩 小さじ1と1/2
生クリーム 15㏄
【A】
 アーモンドペースト 17gと
 生クリーム 40ccを小さなボウルに混ぜ合わせておく。
【B】
 ベビーリーフ 1枚
【C】
 ターメリック 小さじ1/4
 カレー粉 大匙1と1/2
 クミン 大匙1 
 パプリカ 小さじ1/4
 ブラックペッパー 小さじ1

<作り方>

1.鍋にバターを熱し、玉ねぎと【B】のベビーリーフを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、弱火にして、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えて軽く混ぜる。

2.①に鶏肉を加え中火で表面に少し焦げ目がつくまで炒め、弱火にして【C】のパウダースパイスと塩を加えてかき混ぜながら、3分ほど炒める。

3.②に水40㏄を加えて、弱めの中火で5分炒める。次に水20㏄を加えて、蓋をして弱火で20分煮る。

4.③に【A】を加えて軽く温める程度に加熱する。

5.器に盛り、パセリと生クリームを振りかける。

            

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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