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豆腐の豆乳汁

2019年05月16日
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スープ料理(106)
豆乳汁は我が家の家族が大好きなスープです。
今回は豆腐、白菜、春菊を入れ、トッピングにレモンを入れ
柚子胡椒味でピリ辛をプラスして、とても美味しくいただきました。
レモンは広島の無農薬レモンです。
家族全員に好評だったので、ご紹介します。

2019-5tougu-tonyujiru.jpg
大好きな立杭焼きの器です。

<材料  4人分>

絹ごし豆腐 1丁
白菜 3枚
春菊(菊菜)1/2束
レモン 1個

【A】  
  豆乳 1000㏄
   だし汁 300㏄
   酒 大さじ2
   塩 小さじ2
【薬味】
   ネギ(刻み) 大さじ4
   白ゴマ 適量
   ユズコショウ 適量

<作り方>

●下準備
 豆腐は4つに切る
 白菜は縦半分に切って軸は削ぎ切りに、葉は幅3cmに切る。
 春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、食べやすい長さに切る。
 レモンは4枚の薄切りにする。

1.鍋に【A】の材料を入れて中火で熱し、フツフツしたら白菜の軸を加える。少ししんなりしたら、絹ごし豆腐、白菜の葉を入れ、絹ごし豆腐が温まったら、春菊を加える。

2.春菊がしんなりして火が通ったら、絹ごし豆腐をすくうように器によそい、【薬味】の材料を入れる。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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