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なすとミニトマトのさっぱりマリネ

2019年05月25日
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野菜料理(450)
今回はチャプチェの副菜として作りました。
なすとミニトマトでマリネです。

2019-5nasu-sappari-marine.jpg


<材料 4人分>

なす 4本
プチトマト12個
オリーブ油 大匙4
【A】
 にんにくのみじん切り 1かけ分
 醤油、酢 各大匙2
 塩、コショウ 各少々

<作り方>

1.なすはヘタをとり、縦に4等分に切る。プチトマトはヘタを取り半分に切る。パットに【A】を混ぜ合わせておく。

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすを並べ入れてこんがりと焼く。焼き色がついてしんなりしたら、①のパットに入れて全体にからめる。プチトマトを加えて、ぴっちりとラップをかけ10分ほど置けば出来上がり。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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ママはオーストラリア生まれのケリー
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