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レタスたっぷり牛肉のオイスター炒め

2019年05月31日
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牛肉料理(75)
レタス1個が食べられる炒め物です。

ボールのように丸い形状になるレタス。「玉レタス」は、もっとも流通している品種です。葉の巻き方が少し緩やかな、「サラダ菜」も結球レタスに含まれます。
栄養
結球レタスのうち玉レタスは淡色野菜に、サラダ菜は緑黄色野菜に分類されます。サラダ菜は、可食部100g当たり、ビタミンA(βカロテン)、ビタミンE、鉄分を多く含みます。食物繊維の多くは、不溶性食物繊維です。
おすすめの食べ方
サラダなど生食のほか、レタスチャーハンなど加熱調理にも向いています。
(カゴメ デジページより引用)

retasu-gyuniku-oisutaso-su-itame.jpg

<材料 4人分>

 牛肉(薄切り) 200g
 ねぎ  1/3本
 にんにく 1片
 レタス 1個
 塩 少々
 こしょう 少々
 サラダ油 大さじ2
【A】牛肉の下味
  しょうゆ 小さじ1
  ごま油 小さじ1
  酒  大さじ1
  片栗粉 大さじ1
【B】
  醤油 大さじ1
  オイスターソース 大さじ1
  本みりん 大さじ1
  酒  大さじ1

<作り方>

1.牛肉は7~8mm幅に切り、(A)をまぶしておく。

2.ねぎ、にんにくはみじん切りにし、レタスは大きめにちぎる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、レタスを強火でさっと炒め、塩、こしょうで調味し、先に器に盛りつける。

4.③のフライパンに、サラダ油大さじ1を熱し、ねぎとにんにくを炒める。いい香りがしてきたら、①の牛肉を入れて炒める。色が変わってきたら(B)を加え、味を絡めるように炒めて、③のレタスの上にのせる。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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