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白だしスープおでん&我が家の春巻き

2019年07月14日
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我家の夕食

春巻きだけでは物足りないし?と野菜を白だしで煮てみました。

煮過ぎて少し味が濃くなってしまって残念。

次回は気をつけます。

 

harumaki-sirodasisoppden.jpg

 

白だしスープおでん

 

sirodasi-soop-oden.jpg

ヤマサのレシピを参照

 

<材料  4人分>


ミニトマト    5-6個
大根    1/3本
にんじん    1本
じゃがいも    5-6個
アスパラガス    4本
卵    2個
ソーセージ    6本

白だし   50㏄
水   350cc


<作り方>


1.大根・じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切り下ゆでする。
アスパラは半分に切る。卵は茹でて、殻をむいておく。トマトはへたを取っておく。


2.鍋に準備した野菜・卵・ウインナーをいれる。白だしを加え、沸騰したら弱火でコトコトと煮含めたらできあがり。

 

我が家の春巻き

 

<材料 4人分>

 

豚切り落とし 100g

【A】

  塩 少々

  酒小さじ2

片栗粉 小さじ1

にら 1束

生しいたけ 6個

にんじん 1/2本

しょうが 1かけ

ごま油 大匙1

【B】

  塩、砂糖 各小さじ1/2

  醤油 小さじ1と1/2

  酒 大匙1

湯 1/2カップ

春雨 60g

春巻きの皮 10枚

水溶き小麦粉 少々

揚げ油 適量

 

<作り方>

 

1.しょうがはみじん切り、にらは5cm長さに切る。しいたけは薄切り、にんじんは4cmの細切りにする。豚肉は1cm幅に切り【A】と片栗粉をまぶしておく。

 

2.湯を沸かしておく。

 

3.ごま油をフライパンに入れ、しょうがを入れて炒め香りが立ったら豚肉の色が変わるまで炒め、にんじん、しいたけ、にらの順に加えて炒めていく。野菜がしんなりしたら【B】を加え、分量の湯を注ぎ、少し煮て味をなじませる。

 

4.春雨(長い場合はキッチンバサミで切る。カット春雨が売ってます)を加えて、汁けを吸わせ、全体に混ぜて、火から下ろす。

 

5.春雨の皮の袋に書かれているように、具を巻いていく。水溶き小麦粉をのりにして、とめていきます。

 

6.揚げ油を180度に熱し、こんがりと揚げる。中身は火が通っているので、表面の皮がこんがりとすれば出来あがり。

油で揚げるのが苦手な方はフライパンでこんがりと焼いていただいてもOKです。

 

 

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イメージ 2

 

 

 

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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