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炊飯器で無水チキンカレー

2019年07月31日
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炊飯器レシピ(15)

今日は鍼灸接骨院での治療の日。

夕食を炊飯器に仕掛けて、治療に行ってきました。

 

お水を使わないで野菜の水分だけで煮込みます。

出来上がったら焼いた野菜をトッピング。

 

家族全員に大好評。

是非是非、作ってみてくださいね。

 

yasaitappuri-chiken-cary.jpg

 

<材料 4人分>
鶏もも肉    400g(大1枚)
塩こしょう    適量
ホールトマト缶 400g1缶
玉ねぎ    450g(2個目安)
エリンギ 2本
りんご    1/4個
にんにく    ひとかけ
ローリエ(乾燥)    1枚
カレールウ    4皿分
はちみつ    大さじ1/2
【A】
 しょうゆ    大さじ1/2
 バター    15g
 ピザ用とけるチーズ    カップ1/2ほど
なす、赤パプリカ、アスパラ(付け合わせの野菜)    各適量
野菜用塩    適量
ご飯    4人分

<作り方>


1.タマネギは縦に4分割したら、 それぞれ繊維をたち切る方向で薄切りにする。エリンギは薄切りにする。 りんごはすりおろす。 にんにくは薄切りにする。


2.鶏肉は大きめの一口大に切り、全体に塩・コショウをする。


3.炊飯器ににタマネギ、エリンギ、トマト、りんごのすりおろし、鶏肉の順に重ねていき、 さらににんにく、半分に折ったローリエの葉をのせる。 ふたをして早炊きで炊飯する。

 

ここまではお出かけ中に出来上がります。

帰ってきたら、④から作ります。


4.炊き上がったら、取り消しを押さずに、ふたをとり、水分が上がっているのを確認したら、ルーを入れる。 全体をやさしく混ぜながらルーを完全にとかしたら、はちみつを加えて再びふたをし、20分ほど炊飯する。時々蓋を開けて混ぜてください。


5.さらにAを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたらカレールーの完成。


6.付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切ってオリーブオイル(分量外:適量)でソテーし、塩をする。
カレーを煮込んでいる間に準備しておくとよいです。


7.器にごはんを盛り、カレーをかけ、付け合わせの野菜を添えれば出来上がり。

 

※炊飯器でなくても厚手のお鍋でもできます。その時は弱火で50分③の過程までして、④からは殆ど同じ過程で出来ます。

 

 

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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