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野菜たっぷりの夕食

2019年08月20日
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我家の夕食

毎日、外に出るのがおっくになる暑さです。

冷蔵庫にある野菜を使い切りたくて、今日は野菜がメインの夕食です。

 

2019-8-1yasa-iryouri.jpg

 

長芋のバター醤油ステーキ

なすのおかかポン酢で焼き浸し

甘とう美人のツナ炒め

 

2019-8-1yusoku.jpg

 

上記のお野菜に鯵の昆布漬けうすしの開きと味噌汁をプラス

和風夕食です。(^_-)-☆

 

なすのおかかポン酢で焼き浸し

 

2019-8okakaponzu-nasuyakibitasi.jpg

 

<材料 4人分>


ナス 3本

【A】
 ポン酢 大さじ2
 みりん 大さじ2
 砂糖 小さじ2
水 50ml
ごま油 大さじ2
かつお節 適量
ねぎ (小口切り) 適量


<作り方>


1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5cmの長さに切り、表側に斜めに切り込みを入れます。


2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。


3.【A】を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水を加えて3分程全体に味が染み込むまで煮込みます。


4.器に盛り付け、かつお節、ねぎをちらして出来上がりです。

 

長芋のバター醤油ステーキ

 

2019-8nagaimo-buter-shouyu-stake.jpg

 

<材料 4人分>


長芋 300g
塩、コショウ 各小さじ1/2

にんにく 1片
有塩 バター20g

【A】
 しょうゆ 大さじ2
 酒 大さじ1

 砂糖 小匙2
のり (刻みのり)・ねぎの小口切り 各適量


<作り方>


準備.長芋は皮を剥いておきます。


1.長芋を1cm幅に切り、両面に塩、コショウをふります。

 

2.ニンニクはみじん切りにします。

 

3.フライパンにバターと②を加えて中火で加熱します。ニンニクが香ったら、①をいれて両面を焼きます。

 

4.両面に焼き色が付いたら、【A】を加えて、味を絡めます。

 

5.煮汁が絡んだら器に盛り、ねぎの小口切りと刻みのりを散らします。


甘とう美人のツナ炒め

 

2019-8amatoubijin-tunaitame.jpg

 

甘とう美人(1袋)はヘタを取り、斜めに半分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、ツナ缶と甘とう美人を入れて、炒めます。

甘とう美人に火が通ったら、酒大匙1、生姜のすりおろし小匙1、醤油、みりん各大匙2を加えて、汁気が無くなるまで炒めます。

 

 

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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