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茄子と鶏肉のピリ辛炒めの夕食

2019年09月17日
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我家の夕食

毎日毎日の夕食は何にしようかと迷います。

冷蔵庫に茄子と鶏胸肉があったので、ピリ辛炒めにしました。

ピリ辛味がご飯にぴったりです。

すでに前に作って家族に好評でした。

 

2019-8-14yushoku.jpg

 

茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め

作り置きのきゅうりとミョウガと大葉の甘酢漬け

豆腐とわかめの味噌汁

 

茄子と鶏肉のぴり辛照り照り炒め

 

2019-8masu-pirikata-teriteri-itame.jpg

 

<材料 4人分>

ナス           4本

鶏胸肉          4枚

片栗粉          大匙4

【絡めるタレ】         

  酒           大さじ2

  コチュジャン      大さじ2

  はちみつ        小さじ4

  醤油          小さじ4

  オイスターソース    小さじ2

  すりおろしニンニクチューブ   小さじ2

  豆板醤         小さじ2

  水           大さじ4

いりゴマ        大さじ2

サラダ油         大さじ6

 

<作り方>

 

1. ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。

 

2. ①に全体に片栗粉をまぶします。

 

3. フライパンにサラダ油を熱し、②を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。

 

4. ③の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、【絡めるタレ】の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。

 

5. ④に③を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げにいりごまをかけてください。

 

 

ご訪問ありがとうございます。

 

 

 

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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