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炊飯器でジャンバラヤの夕食

2019年09月23日
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我家の夕食

ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、ガンボと並んでケイジャン料理と呼ばれるルイジアナの代表的な料理である

(Wikipediaより引用)

 

2019-8-21yushoku.jpg

野菜たっぷりコンソメスープと缶詰の三つ豆を添えました。

 

<材料 4人分>

 

米 3合

【A】

 鶏もも肉 2枚

 塩こしょう 少々

 オリーブオイル 大さじ1

【B】

 玉ねぎ 1玉

 青ピーマン 1個

 パプリカ(赤黄) 各1個

 オリーブオイル 大さじ1

【調味料】

  カレー粉 大さじ1

  パプリカパウダー 大さじ1

  チリパウダー 大さじ1

  クミン 小さじ1

  砂糖 大さじ1

  コンソメ顆粒 大さじ1

  トマト缶 (カット) 1/2缶

 

<作り方>

 

1.お米は研いで水を切っておきます。

 

2.【A】の鶏もも肉に塩こしょうを振ったら、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、表面に焦げ目がつくまで焼きます。

 

3.【B】の野菜はみじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めたら、調味料を入れ混ぜます。

 

4.炊飯器にお米を入れメモリよりやや少なめの水を入れ、③を入れたら軽く混ぜ、②を肉汁ごと入れて、炊いたら完成です。

 

5.炊き上がったら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る

 

6.炊き上がったご飯をよくかき混ぜ、器に盛り上に⑤の鶏肉をのせ、あればパセリを飾ります。

 

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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