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茄子と鶏胸肉のピリ辛照り照り炒め

2017年04月03日
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鶏肉料理(169)
鶏むね肉と茄子のピリ辛炒めです。
ピリッとした味が食欲をそそります。

家族全員に好評だったので、ご紹介します。


kurashiru参照

<材料 4人分>
ナス           4本
鶏胸肉          4枚
片栗粉          大匙4
【絡めるタレ】         
 酒           大さじ2
 コチュジャン      大さじ2
 はちみつ        小さじ4
 醤油          小さじ4
 オイスターソース    小さじ2
 すりおろしニンニクチューブ   小さじ2
 豆板醤         小さじ2
 水           大さじ4
いりゴマ        大さじ2
サラダ油         大さじ6


<作り方>

1. ナスは乱切りにし、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。

2. 1に全体に片栗粉をまぶします。

3. フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で揚げ焼きにし、全体に火が通ったら一度取り出します。

4. 3の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、【絡めるタレ】の調味料を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めます。

5. 4に3を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がりです。仕上げにいりごまをかけてください。

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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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