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とろとろけんちん汁

2017年03月05日
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スープ料理(106)
♪春は名のみの 風の寒さや♪

3月になっても夜は肌寒い日が続きます。

そんな時は体の温まるスープは如何ですか?

kurashiru参照



<材料 4人分>

大根   1/3本
にんじん 1/2本
ゴボウ  1/2本
白菜   150g
里芋(冷凍) 100g
油揚げ    1枚
こんにゃく(アク抜き不要) 1/2枚
鶏もも肉  300g
【スープの材料】
 水  700ml          
 顆粒和風だし 大さじ1
 しょうゆ   大さじ2
 みりん    大さじ1
 酒      大さじ1
 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
 すりおろし生姜  小さじ1/2
サラダ油    大さじ1
水溶き片栗粉  大さじ5
ごま油     小さじ1
万能ねぎ    適量

<作り方>

大根、人参、ゴボウは予め皮を剥いでおきます。
水溶き片栗粉は水大さじ3に対し、片栗粉大さじ2で溶いておきます。

1. ゴボウはささがきにし、水に浸けアク抜きをします。

2. にんじん、大根をいちょう切りにします。

3. 白菜、油揚げ、こんにゃく、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

4. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ色が変わるまで焼きます。

5. そこに、大根、にんじん、ゴボウを入れさっと炒めます。

6. 具材がしんなりしたら、白菜、こんにゃく油揚げ、里芋(冷凍)を入れさっと炒めます。

7. 全体に油が回ったら、水を入れ湯を沸かし【スープの材料】を全て入れ中火で加熱します。

8. 途中アクをとり、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて出来上がりです。

9. お好みで万能ねぎの小口切りをのせて完成です。七味唐辛子を振り入れても美味しいです。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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