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きのこ鍋

2017年02月05日
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♡温かレシピ♡なべ料理(53)
きのこをたっぷりと入れた鍋です。
以下にきのこの効能を引用させていただきました。

きのこ類の効能
きのこは低エネルギーとして知られていますのでダイエットに有効です。ビタミンB1、B2には糖質や脂質の代謝を促進する働きがありますので、肥満防止や糖尿病に効果的です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けますので骨粗鬆症の予防に効果的です。食物繊維は便通を良くして有害物質を体外に出します。

又、コレステロールを分解する作用がありますので、動脈硬化や高血圧の改善に有効です。特にしいたけやはたけしめじに含まれる成分はその効果が強いといわれます。きのこ類に含まれる、βグルカンには強力なガン抑制効果があります。エノキダケ、しめじ、まいたけに含まれる、EA6というタンパク質にも同様の作用があります。

きのこ類の抗がん作用は正常の免疫機能を高めガン細胞の増殖を抑えます。よって、感染症の予防にも通じます。
(栄養成分と食品の効能より引用)



kurashiru参照


<材料 4人分>
しめじ  1パック
まいたけ 1パック
えのき   1袋
エリンギ  1パック
しいたけ 8個
長ネギ  1本
小松菜  1袋
鶏もも肉  500g
水    1L
[調味料]
 本だし 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 塩   小さじ1
 醤油  大さじ1.5

<作り方>
1.しいたけは石づきを取って飾り切りにし、エリンギは縦にスライス、しめじは石づきをカット、えのきは根元をカットします。

2.長ネギは斜切りに、小松菜はざく切り、鶏もも肉は一口大にカットします。

3.水を入れた鍋に調味料を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら材料を綺麗に全て鍋に入れて蓋をして更に3分ほど火にかければ完成です!



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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