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トマトと牛肉のすき焼き

2017年01月22日
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♡温かレシピ♡なべ料理(53)
え~~っ?という組み合わせでしょ?
ところが美味しくて、美味しくて・・・。

トマトの旨味と牛肉の旨味が最高。

溶き卵に浸して召し上がれ。






<材料 4人分>

牛切り落とし 600g
トマト 中5個
玉ねぎ 2個
にんにく 2片
 エキストラバージンオリーブオイル  大さじ2
卵 4個
[割り下]
みりん 100ml
酒   100ml
しょうゆ 100ml
だし汁 100ml
砂糖 大さじ1

<作り方>

1. トマトはくし切り、玉ねぎは 1 cm幅の半月切り、にんにくはみじん切りにします。
2. 小鍋に割り下のみりんと酒を合わせて煮立て、しょうゆ、だし汁、砂糖を加えて砂糖が溶けたら火を止めます。

3。電気土鍋にエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

4. 香りがしてきたらトマトを鍋の周りを埋めるように並べ、 空いている真ん中に玉ねぎを入れ、中火にして 2 〜 3 分火にかけ、割下を入れます。

5. 野菜に火が通ったら、玉ねぎの上に牛肉をほぐしながら入れ、肉に火が通ったら、 溶き卵につけて食べてくださいね。
仕上げにオリーブオイルを一振りかけると、香りがたってさらに美味しくなります。

※ 残った煮汁に赤ワインを足し、茹でパスタを入れて、次の日のお昼にどうぞ。



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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